Уже много лет подряд компания «Бейкер-Украина» является наилучшим производителем вафельной продукции и упаковки, которая используется для производства мороженого-рожка. Мы решили поговорить с Директором «Бейкер-Украина» — Стрелец Юрием Валентиновичем про историю компании, секреты производства, тенденции рынка и ближайшие планы на будущее.

— Юрий Валентинович, уже много лет подряд компания «Бейкер-Украина» сотрудничает с компанией «Рудь» и является одним из главных и стратегических партнеров. Расскажите, пожалуйста, как все начиналось?

— 8 лет назад компания «Европак», которая была известна на рынке мороженого, как поставщик качественного импортированного сырья для украинских производителей мороженого. Самым весомым достижением компании было начало сотрудничества с компанией «Рудь» — самым мощным оператором в отрасли молочной промышленности и мороженого. Мое мнение, основой сотрудничества наших компаний было на то время и остается сегодня — современный подход к ведению бизнеса и постоянное усовершенствование конечного продукта. И это дает нам возможность быть лидерами на высоко конкурентном рынке, а в результате, и конечного продукта. В результате своей деятельности, компанией «Европак» был разработан проект под названием «Бейкер-Украина», а именно производство качественной вафельной продукции.

— Хотелось бы больше узнать про Вашу компанию. Как она образовывалась? Когда? Чья была идея создать такое специализированное предприятие?

— Идея создания проекта по производству вафельной продукции возникла в результате сотрудничества с компанией «Рудь», так как собственно компания «Рудь» первой начала выпуск элитного продукта — мороженого в вафельном рожке. Компания было зарегистрирована в конце 2002 года и, на протяжении года, был построен завод, который в 2004 году начал полноценно функционировать. Важным этапом развития предприятия было внедрение стандарта качества ISO 9001:2000 и стандарта пищевой безопасности ISO 22000:2005.

— Юрий Валентинович, сколько работников на Вашем предприятии? Чем Вы руководствуетесь в подборе персонала?

— Количество работников ежегодно возрастает. В данный момент на предприятии работает около 70 человек. Учитывая то, что компания работает в специфической отрасли, при подборе персонала, прежде всего, руководствуемся не только профессиональным уровнем работников, но и такими качествами как: ответственность, трудолюбие, инициативность, желание профессионального роста.

— Существуют ли какие-то проблемы с кадрами? Если да, то, как Вы решаете эти вопросы?

— В связи с тем, что предприятие зависит от сезонности производства мороженого, текучка кадров, несомненно, существует. Решением этой проблемы является сотрудничество с центрами занятости, учебными заведениями, а также создание базы данных потенциальных работников.

— Какие основные продукты производства компании «Бейкер-Украина»?

— Основным продуктом является комплект для изготовления мороженого-рожка, который состоит из высоко засахаренного вафельного рожка и упаковки для мороженого, изготовленной из фольги на бумажной основе.

— Мы полагаем, что в успехе рожка «Империя» от ТМ «Рудь», который уже на протяжении многих лет является нашей визиткой, несомненно, большая заслуга и компании «Бейкер-Украина», потому что Ваш вафельный сахарный рожок — высокого качества и очень вкусный. В чем секрет рожка?

— Несомненно, для достижения высокого качества рожка была проведена долгая и кропотливая работа, которая началась с сотрудничества компании «Европак» по импорту вафельных рожков и привела к созданию компании «Бейкер-Украина». Целью создания этого предприятия было производство вафельных рожков, которые бы не уступали качеству заграничных аналогов.

— Кроме рожка, Вы изготовляете и упаковку-конус для мороженого. Расскажите про это направление Вашей работы. На каком оборудовании Вы работаете? Что важно в производстве упаковки?

— Изготовление вафельного рожка обусловило необходимость покупки оборудования для изготовления упаковки. Данный проект был начат в конце 2005 года и успешно реализован в начале 2007 года. Длительность реализации проекта объясняется спецификой данной отрасли, сложность подбора сырья и материалов и отсутствием аналогичных производителей в Украине. Наше предприятие работает на современной автоматизированной линии по производству упаковки-конуса, изготовленной из фольги на бумажной основе. Важным моментом при производстве упаковки является тесное сотрудничество с производителями мороженого относительно разработки, согласованность дизайнов упаковки и поставки на производство.

— Юрий Валентинович, существует ли конкуренция в Вашей отрасли производства? И как Вы вообще относитесь к конкуренции?

— Конкуренция, несомненно, существует и является стимулирующим моментом для производства нашего продукта. Конкуренция принуждает нас контролировать, поддерживать и постоянно повышать качество продукции.

— Что Вы можете сказать про тенденции рынка мороженого в Европе и на Украине? Чем отличается европейский рынок от нашего отечественного?

— Европейский рынок мороженого отличается от украинского объемами, культурой и сезонностью потребления, высокой конкурентоспособностью, требованиями, стандартами. В тенденции украинского рынка мороженого отмечается стремление приближения к европейскому уровню качества, хотя спецификой украинского рынка является культура потребления мороженого низкой ценовой категории. Украинские производители стремятся повысить культуру потребления, благодаря чему наблюдается рост спроса на мороженое более высокой ценовой категории, а также рост требований к качеству мороженого.

— Юрий Валентинович, какие Ваши ближайшие планы на будущее?

— Ближайшими планами компании «Бейкер-Украина» являются закупка новых автоматизированных линий для изготовления вафельных рожков и упаковки-конуса с целью расширения ассортимента и увеличения мощностей производства. Одним из наших планов на будущее является проект обеспечения потребностей украинского рынка «мягкого мороженого» вафельной продукцией премиум-класса.

— И напоследок, чтобы Вы хотели всем пожелать?

— Напоследок, хотел бы поздравить всех работников компании «Рудь» с наступающим профессиональным праздником — Днем работника пищевой промышленности. От людей, которые работают в пищевой отрасли, зависит налаженная работа всех сфер народного хозяйства и здоровья народа. Без надлежащей работы пищевиков невозможно представить жизнь людей. Уважаемые коллеги! От имени «Бейкер-Украина» примите искреннюю благодарность за ежедневную усердную работу и верность профессиональному обязательству. Желаем вам и вашим семьям крепкого здоровья, счастья, благополучия, неисчерпаемых сил и воодушевления.